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干菓子・半生菓子講座 ③

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3月24日(水)最終日。午前中石衣を作る。(写真左)メチャクチャ難しい。この白い砂糖の衣を作るのが超大変!!

温度調節がカギ。115度測れる調理用の温度計も買ったのに少し安いのを買ったせいか103度以上いかずその後は下がるばかり。

もう壊れているって事?先生の指示を頼りに行う。何とか出来たけどすごく疲れた。

午後はすはま。(写真右)すはまはそんな難しくないけど色付けが中々つかずイライラする。団子右側潰れたし・・・

いやあホント大変だった!!

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